Tyúktojás keltetése, hogy tároljuk a tojásokat keltetés előtt?

Méretre az 55-60 gramm közötti tyúktojás a legoptimálisabb keltetésre, a keltetőgépbe való helyezés előtt 20 °C fok alatti hőmérsékleten kell tárolni őket, tojástartóban, a csúcsos részükkel lefelé (a másik végén helyezkedik el a légbuborék és ha nem így tároljuk, elmozdulhat), naptól védett, párás levegőjű helyiségben.

Tárolni 7-10 napig lehet a tojásokat, ezt követően a keltethetőségük nagymértékben lecsökken. Érdemes már keltetés előtt mozgatni őket, hogy megakadályozzuk a csíralemez letapadását, ezt legegyszerűbben úgy tehetjük meg, hogy a tojástartó egyik oldala alá teszünk valamit, ami megemeli, ezt naponta kétszer kell megcserélni.

Mielőtt betennénk a keltetőgépbe a tojásokat, jó tiszta vízzel lemosni őket, a felületüket nem dörzsölve, hogy ne sérüljön a tojások védőrétege és ne tömődjenek el a pórusok.